1、先将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
2、淋上老酒去腥。
3、蟹表面放些姜片。
4、蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
5、将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
6、蟹表面撒上葱花。
7、将热油均匀淋上。
8、蟹壳装饰表面，开吃！
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