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薯塔的做法 薯塔的做法全过程详解

实习编辑 • 2023-11-01 00:23:56 • 用户投稿 • 阅读 3

1、首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用（请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑）。

2、利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后即可待炸。

3、沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉。

4、沾浆粉，把薯片浆粉按比例1粉：1.5水搅拌成浆、（请严格按照重量比例完成）。

薯塔的做法 薯塔的做法全过程详解

5、将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆，油炸，满特起酥油放入锅中、将油温调至160度。

6、预炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出锅，170度油温炸第二遍，2-4分钟，使其表面更酥脆出锅即可。

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